05:30
Hoàng Linh
Lươn đồng là món ăn có thành phần dinh dưỡng rất cao được nấu với cháo rất dễ cho trẻ ăn vào bữa sáng. Cùng dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở thanh xuân sẽ hướng dẫn làm cháo lươn cực đơn giản mà ngon nhé
Nguyên liệu
500g lươn đồng
100g gạo nếp
100g gạo tẻ
Hành tăm, rau răm, hành lá, 2 củ nghệ tươi
1 trái ớt sừng
Gia vị bao gồm: hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột.
Bước 1: Cho lươn vào rổ xóc đều với muối. Tiếp đó rửa cho thật sạch nhớt, mổ bụng bỏ ruột. Cho lươn đã sơ chế vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội. Sau khi lươn nguội, lọc lấy thịt còn phần xương cho vào nồi ninh lấy nước nấu cháo.
Bước 2: Cho gạo tẻ và gạo nếp vào chảo rang vàng. Trút gạo đã rang vào cùng nước ninh xương lươn, vặn mức lửa vừa đến khi gạo chín và nở bung. Dùng muỗng vớt hết lớp bọt bên trên, nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt sao cho cháo có vị nhạt, tiếp tục đun với lửa nhỏ.
Bước 3: Nghệ rửa sạch, gọt vỏ, giã nhỏ vắt lấy nước cốt. Hành tăm bóc vỏ, đập dập. Hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát, trộn với 3 muỗng nước mắm ngon để ăn kèm với cháo lươn.
Bước 5: Khi cháo đã nhừ, cho lươn đã xào vào nồi khuấy nhẹ và đều tay, nêm nếm lại cho vị cho vừa ăn. Trút hành lá và rau răm vào rồi tắt bếp. Giờ thì bạn đã có thể múc cháo ra tô và thưởng thức rồi đấy!
Chúc các bạn thành công!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét